晨鸟科技

 找回密码
 注册

电子商务营运博弈沙盘 云私塾系列产品之 电子商务营运博弈沙盘

酒店建设营运博弈沙盘 云私塾系列产品之 酒店建设营运博弈沙盘

物流营运博弈沙盘 云私塾系列产品之 物流营运博弈沙盘

毕业论文指导与评审平台 云私塾系列产品之 毕业论文指导与评审平台

搜索
晨鸟科技 晨鸟门户 晨鸟动态 查看内容

晨鸟科技酒店营运博弈沙盘 背景知识分享系列之一:酒店筹建 ... ... ... ...

2021-1-27 16:02| 发布者: newsletter| 查看: 83| 评论: 0|原作者: CHENNIAO|来自: 晨鸟科技

摘要: 晨鸟科技推出的酒店管理营运博弈沙盘,利用先进的多点触摸技术,实现了从酒店选址、客房管理、人事管理、客房营销、客户服务等一系列功能,支持基于学生分组的多角色沙盘博弈,有助于培养学生的酒店营运与决策技能, ...

       晨鸟科技推出的酒店管理营运博弈沙盘,利用先进的多点触摸技术,实现了从酒店选址、客房管理、人事管理、客房营销、客户服务等一系列功能,支持基于学生分组的多角色沙盘博弈,有助于培养学生的酒店营运与决策技能,可以有效支持高星级酒店管理人才教学与实训。

       在高星级酒店运营有两个重要阶段:筹建与开业,由于种种原因,筹建阶段很少被酒店管理专业纳入实训范围。晨鸟科技酒店营运博弈沙盘纳入了筹建阶段的工程设计、财务预算、人员招聘、设施构建等操作,让学生有机会通过实验室实训了解酒店筹建过程的管理要点。

       酒店筹建的一大重点就是酒店的功能分区。酒店内部的功能划分大致分为前厅、大堂、办公、宴会、后场等区域部分。在酒店设计中,应围绕各区域的关系来展开规划和设计。各区域的关系要能相互关联和衔接,以方便管理和服务。

        一、功能区域的划分

       以城市中心的酒店为例,因为地理环境的限制、土地资源的稀缺,大多为高层建筑,酒店功能区域竖向叠加,充分利用垂直空间分配功能区域。从区域之间的联系和干扰的角度以及宾客活动状况等因素考虑,城市高层酒店的功能区域通常分为地下层、低层(裙楼层)、主楼客房层、高层、顶层等。

       1、地下层

      在城市酒店中,地下层通常是作为酒店的后勤和设备层如设备机房、库房、停车场、员工用房等。如果地下层有多层,地下一层可作为酒店的公共活动部分,如康体、娱乐、餐饮等,其他设置在地下二层以及以下。办公室要靠近该部门区域设置以方便工作。

       2、低层(裙楼层)

       通常为公共活动部分,一般首层多为大堂所在层,主要包括总服务台(接待、咨询、结算、外币兑换等)、休息区、大堂吧、商务中心、商店、餐厅、电梯厅等功能区域。其他公共功能区域可设置在二层至三层(裙楼)上,如宴会厅、多功能厅、会议室等。酒店大堂室接待宾客的第一环境,是酒店文化、身份、形象的集中表现,是酒店的脸面。因此,酒店大堂和底层公共活动区域是酒店最为重要的关键区域。

        3、主楼客房层

       它是整个酒店的主体部分,客房的集中区域。通常高档客房设置在此区域的上方,低档次客房设置在下部位置。如总统套房和商务套房设置在最上方区域,普通客房设置在下层,残疾人客房通常设置在客房层底层上,并靠近电梯口或在交通方便处,以方便残疾人进出。

        4、高层

       城市酒店可根据自身情况设置高层观光厅、高层餐厅、酒廊等功能层,不仅可以增添酒店的特色,还能为宾客提供多样化的服务。

        5、顶层

       主要作为酒店的设备、电梯机房层。

       其他类型酒店如旅游度假型酒店通常由多个低层建筑组成,因此其功能区域也分别设置在不同的建筑物内,各个功能区域之间用庭院、连廊等形式链接。在规划设计中要注意尽量集中相同功能的区域,构成一个功能块。

      二、面积的配比与规划

       酒店的类型、等级、经营项目的不同,使酒店的各个功能项目的面积需要(各分区面积指标)不同,但总体上是客房面积随酒店等级的降低而增高,反之则降低。公共面积随等级的增高而增加,反之则降低。如经济型酒店的客房面积占酒店面积约80%左右,中等档次的酒店约占65%左右,高档酒店约占50%左右。类型不同的酒店,其各个功能项目的面积指标也有所不同,如会议型、旅游度假型、娱乐型酒店的面积比例会有所不同。在酒店的经营项目中,餐饮、客房收入的比例也影响着经营面积的比例,美国酒店客房收入约占总收入的1/2,餐饮、娱乐、康体等项目约占1/2;日本酒店客房收入占总收入的1/3,餐饮占1/3,宴会和其他占1/3。

       国家对酒店综合面积指标有相应的评定标准,即平均每间客房的建筑面积不小于150平方米、120平方米、100平方米、80平方米,分别对应5、4、3、2、1分。其综合面积指标越大,得分越高。酒店主要是为宾客提供住宿服务的,因此不管是什么类型和档次的酒店,客房都应是经营主体。从规模效应来看,城市酒店的最优客房数量约为300间左右,以平均每间房35平方米计算,需要约10500平方米,公共经营区面积约为客房总面积的50%,为5250平方米,其他设施、设备等占用面积约5000平方米,这样就形成了2:1:1的比例关系。另外,酒店客房面积和综合面积指标的制约因素很多,因此,在设计与策划中要进行综合考虑。

       筹建是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段,它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节,对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功,营运成本高低等均产生决定性的影响。酒店沙盘筹建环节允许学生设计每个楼层的功能属性、客房分布、餐饮娱乐设施等,这些酒店基础设施非常重要,将影响后续所有营运环节的策略分配以及收支。酒店管理营运博弈沙盘通过采用自上而下的全局观念,要求学生掌握高星级酒店运作的总体框架与核心机制,让学生即使身处底层岗位,也能够理解酒店的运营理念,为其职位晋升提供了金钥匙。


晨鸟科技“云私塾”系列之电子商务营运、星级酒店营运、现代物流营运、区块链金融等虚拟仿真博弈沙盘,均为行业首创、龙头产品,2018年推出数字教育区块链化版本,2019年推出沙盘精灵智能化版本,2020年推出随机案例云化版本、教育竞赛区块链及可视化版本。在区块链化、智能化、云化技术红利期,面向行业标杆合作院校,免费升级原有产品,欢迎垂询。联系邮箱sunwenjie@chenniao.com,专业服务请致电400-820-3886。



鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

小黑屋|手机版|晨鸟科技 ( 沪ICP备09012675号 )

GMT+8, 2021-4-12 14:12 , Processed in 0.042966 second(s), 8 queries , Wincache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部